Ouvert tous les derniers
dimanches du mois
de 10h30 à 18h!

Pétrissons,
partageons nos recettes,
cuisons tous.tes ensembles!

Étape 01 > Cuisson avec feu

Après avoir fait chauffer le four avec un feu pendant env. 1h30, on démarre par les cuissons rapides et intenses comme les grillades et les pizzas!

Photographies © Danièle Michel

Étape 02 > Cuisson sans feu

On enlève les braises du four. La cuisson s’effectue alors par convection: la terre restitue lentement la chaleur accumulée précédemment pendant la chauffe.

On cuit alors à porte fermée les pains puis les plats mijotés (potée, tajine, baeckeofe, poulet basquaise…), les gratins, lasagnes, farcis de légumes, les gâteaux et les pâtisserie…

Étape 03 > les herbes ou fruits séchés

Le lendemain, on peut faire sécher fruits, légumes et herbes aromatiques.

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